Les rapitous

Ce week-end à l’occasion d’un repas familial j’ai fait des macarons au citron.

La recette des macarons de base vient du même livre que pour ceux au chocolat : « Macarons faciles », auquel j’ai ajouté 15 gouttes de colorant jaune.

Malheureusement dans ce livre il n’y a pas la recette des macarons citron. J’ai donc pour la ganache suivi la recette de Pure Gourmandise :

- 2 jaunes
- 40 gr de Maizena
- 25 gr de beurre
- 2 citrons
- 40 de sucre en poudre

Ensuite il suffit de délayer la maizena dans 20 cl d’eau, d’ajouter le beurre et porter à ébullition. Puis hors feu, ajouter le zeste de citron, les jaunes et le sucre et le tour est joué.

Au passage je vous recommande très vivement le site de Pure Gourmandise. Il regorge de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, les explications sont très claires et il est illustré de belles photos.

Sans plus attendre, voici les photos des macarons :

Et zoom sur un macaron :

Concernant la cuisson, je les ai fait cuire 12 minutes thermostat 5. Pour une cuisson parfaite il aurait fallu les laisser une minute de plus.

Enfin petit truc, j’avais égaré un des éléments de la poche à douille, j’ai donc utilisé un sac de congélation que j’ai coupé à un bout. Je ne suis pas mécontente du résultat, et l’avantage et qu’on a pas de vaisselle à faire, le sac part direct à la poubelle à la fin !